A Horizont sörfőzde igencsak művészi szintre emelte a sörkészítés folyamatát: mesterien ötvözték a tradíciókat a legmodernebb technikákkal, melynek eredményeit már nemzetközi szinten is elismerték. Ha tehát eddig csak távolról szemlélted a Horizontot, akkor ideje testközelből is megismerkedni velük.
Szenvedélyesen szeretik, amit csinálnak, és hisznek benne, hogy a minőségi kérdésekben nem létezik kompromisszum, ez pedig minden eredményükön meg is látszik. 2019-ben a magyar szakmai bloggerek a Horizontnak ítélték a Legjobb Főzde címet, emellett ők voltak az első olyan közép-európai sörfőzde, aki 2017-ben Grand Champion díjat nyert Dublinban a Craft Beer Cup-on. De honnan és hogyan indultak? Mi a sikerük titka? Lássuk!
A Horizont Brewing indulása
A Horizont Brewing-et is tulajdonképp a sör iránti rajongás hívta életre, ugyanis 2013-ban még bérfőzés keretein belül próbálták kikísérletezni a legjobb sörök receptjét. 2016-ban aztán egy nagyobb befektetés eredményeként már önálló sörfőzde berkein belül tehették mindezt. A prémium, és szuper prémium sörök készítése és a folyamatos növekedés már ekkor egyértelmű céljuk volt, ahogyan az is, hogy söreiken keresztül átformálják a sörrel kapcsolatos addigi tapasztalatokat.
Miben más a Horizont?
Mivel a sörkészítésre saját hitvallásuk szerint is művészetként tekintenek, így már az alapanyagok kiválasztásától és beszerzésétől kezdve elképesztő gondossággal és precizitással végzik az előállítás minden apró lépését. Folyamatosan figyelik a legfrissebb nemzetközi trendeket és söripari irányzatokat, emellett a fogyasztói szokásokat is alaposan feltérképezik egy-egy széria, vagy tétel megalkotásánál. Végezetül, a söreik arculatának kialakítására is nagy hangsúlyt fektetnek: minden sörre önálló karakterként tekintenek, ami megérdemli, hogy a megfelelő csomagolásba kerüljön.
Söreik a csúcsgasztronómiában is megállják a helyüket: különleges ízvilágú söreikre már a szakma nagymesterei is felfigyeltek, és különleges ételtársításokkal tették igazán izgalmassá az ízek kibontakozását. Tételeik a hazai Michelin csillagos éttermekben is helyet kaptak, ami e tekintetben talán az egyik legnagyobb elismerés.
Emellett olyan fontos jótékony ügyek mellett is büszkén köteleződnek el, mint például az Autistic Art alapítvány támogatása, melyet nem csak anyagilag támogatnak: az egyik díszdobozos válogatásuk gyönyörű grafikáját egy autista fiatal készítette.
Élmények Horizont módon
A Horizont Brewing egyéb módokon is törekszik rá, hogy söreikhez még közelebb kerülhess: Taproom-jukban nem csak egyedi rendezvények megszervezésére van lehetőség, hanem izgalmas főzdetúrákon is részt vehetsz, ahol testközelből ismerkedhetsz meg a kiváló söreik műhelytitkaival. Exkluzív sörelőfizetési programjuk pedig szintén extra élményeket kínál: az ebben résztvevők automatikusan kapják meg az általuk kiválasztott, akár legújabb, vagy éppen meglepetés tételekből álló csomagot.
A Horizont sörök fajtái
A Horizont tehát kívül – belül csupa jóság, így már csak az az izgalmas kérdés maradt hátra, hogy mi rejtőzik a palackjaikban? Palettájukat különféle kategóriák szerint csoportosították, így mindenféle alkalomra találhatsz valami kiváló csemegét.
A széria tételei a Horizont márka legmeghatározóbb darajai. Állandóan elérhető, extra minőségű alapsöröket találsz itt. Olyanok, akár a mindennapi folyékony kenyér.
Stílus: IPA
ABV: 4 %
A Callista, Cascade, Chinook és Columbus komlóval készített IPA egy megunhatatlan és mindig jóleső tétel. Fenyős citrusos aromái üdítő kortyérzettel kísérik a komlós alapjegyeket. A session IPA-kra jellemző mérsékeltebb komlóerősség és alkoholtartalom egy kifejezetten könnyed sörré teszi.
Stílus: NEIPA
ABV:6%
Egy másik ikonikus darab a Horizont fegyvertárában. A duplán hidegkomlózott New England IPA nem véletlenül ért el olyan sikereket, mint az International Beverage Competition aranyérme (Helsinki, 2020.), az Alltech Craft Brews versenyének ezüstérme (Dublin, 2019.), vagy a 2019-es World Beer Awards ,,SPECIALTY IPA HUNGARY WINNER” díja.
Stílus: Stout
ABV:6%
Az íncsiklandó stout-ot a benne található egyedi pörkölésű etióp kávé, valamint a kakaóbab aromái teszik igazán egyedivé. Az összetevők között szintén fellelhető zabpehely még selymesebbé teszi ezt az ellenálhatatlanul krémes tételt. Gyakorlatilag jobban felébreszt, mint a capuccinod. Nem véletlenül olya sokak kedvence, köztük a miénk is.
Stílus: Málnás sour
ABV:4,5%
Egy igazi nyári hangulatú sör, melyet természetesen nem csak nyáron fogyaszthatsz. A savanyított sör íncsiklandó málnával kényezteti az ízlelőbimbókat. IBU keserűségének értéke 20, mely szintén arról árulkodik, hogy itt bizony elsődlegesen nem a komlóé, hanem a gyümölcsöké a főszerep.
Fahordóban, hosszas érlelésen átesett tételek, melyek egészen egyedi ízvilágukkal különleges, vagy különlegessé tett pillanatok méltó kísérői lehetnek.
Stílus: Imperial stout
ABV:11,2%
A hordóérlelt tétel alapja egy sötét és testes Russian Imperial Stout. Ez már így is elég izgalmasan hangzana, de a java még csak ezután jön. Az érlelés első szakaszát ezután egy budapesti specialty kávépörkölő frissen pörkölt etiópiai kávéján, valamint ghánai kakaóbabon végezték el, majd a sört Bourbon hordókba töltötték és tovább érlelték, méghozzá két évig. Erre a tételre is bátran tekinthetünk egy önálló műalkotásként.
Stílus: Imperial Stout
ABV:11,8%
Ezt az elképesztően izgalmas Imperial Pastry Stout-ot nem csupán a bourbon hordóban történő érlelés teszi különlegessé, hanem az is, hogy mindemellett mogyorós és karamelles jegyek bolondítják meg. A stout-okra jellemző krémesség, valamint csokis-kávés jegyek így hatványozottabban érvényesülnek. Egy újabb tétel, ahol új értelmet nyer az ellenállhatatlan kifejezés.
Egy sorozat, melynél a gyümölcsös fanyarság, a csodás színek és elképesztő ízek egyszerre jelennek meg minden egyes tételben.
Stílus: Sour
ABV:4,5%
A finn TUJU brewery-vel közösen megalkotott tétel egy elképesztően különleges darab. Alapja egy sour ale, melyet nem csak egy kis lime-mal, hanem pluszban egy kis gyömbérrel is megbolondítottak. A műalkotást ezt követően bourbon-hordóból készített fachipsen érlelték, melynek eredménye egy whisky-s ízvilágú, mégis könnyed, enyhén limonádés remekmű lett. Alacsony alkoholtartalma miatt akár több körben is átadhatod magad az élvezeteknek.
Stílus: Fruity Sour
ABV:4,8%
A fekete-, valamint pirosribizli pürével készült savanyú sör egy igazán kacér darab. Nem csupán meseszép színével kényezteti az érzékszerveket, hanem igazán pikáns ízével is, mely a savanykás aromák kedvelőinek kötelező. A Currant Interest is egy verziófrissített darab a Horizont szériájában, ami azt jelenti, hogy még tovább tökéletesítették, (de főként vadították) a már első körben is igencsak sikeres változatot.
A Horizont által a ,,sörfőzők játszótereként” elnevezett szekció igencsak figyelemreméltó darabokat rejt: a tradíciókat a legmerészebb újításokkal ötvöző, prémium tételeiket sorakoztatták fel ide.
Stílus: Witbier
ABV: 5,1 %
Egy igazi kuriózum ez a halvány búzasör, hiszen amellett, hogy alapízeit a koriander, valamint az édes narancshéj teszi különlegessé, bónuszként egy jó adag sárgabarack pürével bolondították meg. Aranyló színe esztétikailag is tökéletesen passzol a benne található gyümölcsökkel, így tényleg igazi műalkotásként tekinthetünk rá.
Stílus: West Coast IPA
ABV: 7,1 %
Az InVitro Brewing-gel kollaborációban készített tétel egy igazán könnyed kortyérzetű, klasszikus darab, melyeket a benne található Citra, Lemondrop, Simcoe & Columbus komlók tesznek igazán karakteressé.
A Horizont Brewing palettáján emellett alkoholmentes söröket, és olyan kollaborációs tételeket is találsz, melyeket a Horizont olyan gerillafőzőkkel, vagy kisüzemi főzdékkel készített, akiket a sörkészítésben ugyanazok az alapelvek motiválnak: innováció, és kompromisszumok nélküli minőség.
Szerencsére az Élesztőházban mi is pont ugyanígy gondolkodunk a sörről, így nem véletlen, hogy a Horizont söröket is fellelheted nálunk. Kedvencünk, a Morning Joe pedig kötelező alapdarab, melyet legszívesebben receptre írnánk fel minden megfáradt sörrajongónak egy-egy nehéz nap végén.