A hazai kisüzemi sörkészítés palettáján szerencsére ma már egyre több olyan szereplővel találkozunk, akik nem csupán felülírták a sörrel kapcsolatos eddigi tapasztalatainkat, hanem folyamatosan azon dolgoznak, hogy a sör és sörfogyasztás minél teljesebb élményt jelenthessen.
A MONYO Brewing hitvallásának középpontjában is ez áll: munkásságukkal meg szeretnék változtatni mindazt, amit a sörről ezidáig gondoltunk. Missziójuk immár 10 év távlatából is igencsak sikeresnek bizonyul, hiszen a MONYO nem csupán az egyik legkeresettebb hazai sörmárka, hanem a kézműves sörök egyik zászlóshajója is. Cikkünkben a MONYO Brewing sörfőzde világába kalauzolunk el, és persze a legjobb söreik sem maradhatnak ki.
Ahogy azt a MONYO oldalán található küldetésnyilatkozatukban is olvashatjuk: söreikkel komplex élményt kívánnak nyújtani a fogyasztóiknak, mindezt innovációval, kreativitással, és némi humorral fűszerezve. A márka célkitűzései tehát tiszták és egyértelműek, ami valószínűleg hozzájárulhatott ahhoz, hogy mára egy hiteles és mértékadó brand lett belőlük. Az út eleje persze náluk sem volt zökkenőmentes, de lássuk, honnan is indult a MONYO.
A MONYO brewing megalakulása és a kezdetek
2014-ben, amikor az újhullámos sörfőzés még hazánkban is csak gyerekcipőben járt, Pein Ádám számtalanszor tapasztalta, hogy a Kálvin téri MONYO-ban nem tudott megfelelő minőségű söröket kínálni a vendégeinek az akkor fellelhető választékból. A probléma orvoslására a legkézenfekvőbb megoldásának az tűnt, ha belevág egy saját sörfőzde létrehozásába. Így is tett: Ádám hazánk egyik első házi sörfőzőjével, Németh Antival vágott bele a projektbe, aki egyetemi oktatói karrierjét is feláldozta a sörmisszió oltárán. Az alig fél év alatt létrehozott MONYO Brewing az ország egyik legmodernebb sörfőzdéjévé vált, ahol immár 20 ember dolgozik folyamatosan.
Mitől különleges a MONYO? És mitől különlegesek a MONYO sörök?
Ha arra keressük a választ, hogy mitől lettek ennyire sikeresek és népszerűek a MONYO sörök, akkor első körben talán azt emelhetjük ki, hogy a mennyiség helyett a minőség lett a sör előállításuk alapelve. ,,Szenvedélyünk a kraft”– ahogy azt említik is, és ez bizony nem csak az eredményekben, hanem az előállítás minden apró, precízen végzett mozzanatában is megjelenik. Emellett minden egyes sörüknek van valamilyen története, sztorija, ami még izgalmassá is teszi a tételeiket.
A MONYO brewing világában a kreatív és formabontó új ötletek mindennaposak, a folyamatos kísérletezések pedig lépten-nyomon új MONYO sörök megszületésében öltenek testet. A humor és a jókedv a brand életében ugyanolyan lényeges, mint a komoly elköteleződés azok mellett az értékek mellett, melyeket fontosnak tartanak.
Emellett pedig meg kell említenünk azt is, hogy a MONYO brand egy igazi kis közösséget is életre hívott, amelynek tagjai nem csak a söreikért rajonganak, hanem abban a bohém és jókedvű életérzésben is osztoznak, ami szintén a márka szellemiségének része. Ennek keretében pedig már több olyan kollaborációt is létrehoztak, melyek eredményeként szintén kiváló, és ikonikus sörök születtek.
A MONYO – számokban
A MONYO brewing magas minőségű termékeinek is köszönhetően már nem csak Magyarországon ismert és sikeres: üzemükből már több, mint 100 fajta sör került ki az főzde falain, és az ország határain is túlra: tételeik immár 4 kontinens különböző országainak söröspolcain is megtalálhatóak.
Emellett két saját bárjukban is megannyi sok finom sörrel várják a látogatókat: a Budapest belvárosában található kraft sör bárjuk, a MONYO Tap House legalább annyira izgalmas, mint a Gyömrői úti sörfőzdéjükben fellelhető Taproom. Ez utóbbi akár nagyobb szabású összejövetelekhez is ideális, hiszen akár 100 fő befogadására is alkalmas, emellett főzdetúrákon és egyéb izgalmas eseményeken is részt vehetünk.
A MONYO sörök világa
A számok mellett természetesen a legizgalmasabb kérdés az, hogy milyenek is valójában a MONYO sörök? A kérdésre természetesen csak egy kiváló sörözés keretében lehetséges hiteles választ adni, de kedvcsinálóként addig is a webshop-jukban is érdemes egy kicsit böngészni.
Állandó söreik mellett szezonális tételekkel is találkozhatunk a kínálatban, 2022-től pedig az alkoholmentes szekciójukban is figyelemreméltó darabokat helyeztek el. Alapkínálatukban ugyanúgy fellelhetők a könnyed és üdítő pilsnerek, a sötét és krémes porterek, a mindig jóleső IPA-k és az olyan klasszikusok is, mint például a bajor búzasör.
Stílus: Pilsner
ABV: 4,5%
Ha azt gondolnád, hogy egy klasszikus pilsner esetén nem számíthatsz túl nagy meglepetésekre, akkor bizonyára nem kóstoltad még a MONYO Premium Pilsnerét. Klasszikus darabjuk tökéletes példa arra, hogy még egy ilyen időtálló és szinte minden sörfőzde kínálatában fellelhető fajtát is képesek a saját stílusukban értelmezni és megalkotni. Kortyérzete ropogós és tiszta, ízjegyei kellemesen malátásak, melyekben a gabonák kenyeres jegyei is visszaköszönnek, emellett a cseh Saaz nemeskomló gondoskodik arról, hogy a komló-maláta balansza is tökéletes legyen. A szubjektív vélemények mellett pedig tény, hogy a MONYO Pils 2024-ben elnyerte a Central European Brewers Conference legjobb Lager-ének járó, Gold Medal díját.
Stílus: New England IPA
ABV:5,7%
A MONYO, valamint a szórakoztató Youtube animációkat készítő JustVidman (Vidman Tomi) kollaborációjának tökéletesre sikeredett végeredményeként is aposztrofálhatnánk ezt a brutálisan gyümölcsös New England IPA-at. A Citra, Galaxy, Kohatu komókkal készített, élénksárga színű remekmű telis tele van olyan friss, üdítő gyümölcsös aromákkal, mint például a barack, vagy a trópusi gyümölcsök. A bohém életérzés további fokozásáért pedig érdemes belelesni a Tomi YouTube csatornáján elérhető kulisszavideoba, melyben az elkészítés minden apró és vicces pillanatát megörökítették.
Stílus: bajor búza
ABV: 5,5%
Azt, hogy a Schatziban mennyire jelennek meg a világos búzasörökre jellemző olyan tulajdonságok, mint például lágy komlózás, az erős szénsavasság, vagy a banános, szegfűszeges ízjegyek, kizárólag egy műértő kóstolással deríthető ki, az viszont nem kérdés, hogy a MONYO egyik legnépszerűbb szűretlen söréről beszélünk, melynek testességét tökéletesen kiegészíti annak citrusos fanyarsága.
Stílus: IPA
ABV:6,5 %
A Flying Rabbit a jó öreg IPA klasszikus képviselője. Tökéletesen ötvöződnek benne a karakteresen komlós ízjegyek, valamint az üde, trópusi, citrusos aromák, melyek az olyan amerikai komlófajtáknak köszönhetők, mint például a Citra, vagy a Centennial komló.
Stílus: porter
ABV:5,5 %
Ugyancsak egy tökéletes stílus-képviselő, méghozzá a porter vonalán. Mély, sötét színével már szinte az első pillantásnál rabul ejt, és szinte már érezhetjük is a porterekre jellemző keserédes, aszalt gyümölcsös ízjegyeket, melyek még tökéletesebben érvényesülnek a krémes sörhab alatt. Ínyenceknek egyenesen kötelező.
Stílus: ALE
ABV:4,3%
A MONYO szinte mindenki számára kínál söröket, így azok mellett, akik nem kívánnak, vagy nem tudnak alkoholt fogyasztani, azokra is gondoltak, akik ezt eddig a glutén miatt nem tudták megtenni. Gluténmentes Cherry Hero-juk – a Grumpy Octopus IPA-juk mellett – garantáltan ugyanazt az ízélményt nyújtja, mint a kínálatban ugyancsak fellelhető, glutént tartalmazó társa. Az Európai Unió szabályozásai szerint is garantáltan gluténmentes főzeteket szigorúan ellenőrzik. A valódi gyümölcs fanyar, ám mégis édes aromái elképesztően üdévé teszik ezt a frissítő remekművet, mely valószínűleg felkerül majd a kedvencek közé.
Stílus: Double IPA
ABV: 8,3%
A Dead Rabbit gyönyörűen hozza azokat a stílusjegyeket, melyeket egy hidegkomlózott dupla IPA esetén elvárunk: intenzív komlózás, tiszta, száraz kortyérzet. A kesernyésséget olyan izgalmas, komlóaromákkal szelídítették meg, mint az Amarillo, a Centennial, a Citra és a Warrior, melyek citrusosságot és játékosságot csempésztek a West Coast-stílusú IPA-ba. Emellett az édeskés-kekszes malátaalap is gondoskodik róla, hogy összességében egy kiegyensúlyozott lecsengésű sör legyen a végeredmény.
A szezonális kínálatban emellett olyan darabokkal találkozhatunk, melyek limitált tételszámban készülnek és jellemzően az aktuális évszakra reflektálnak, például a felhasznált alapanyagaikon, ízvilágukon keresztül. Sörcsomagjaikat választva biztos lehetsz abban, hogy arra az esetre sem maradsz készlet nélkül, ha beugranának a barátok, vagy csak repetáznál a kedvencedből. Természetesen az Élesztőházba is bármikor beugorhatsz, ha megkívánnál egy MONYO csemegét: kedvencünket, a Flying Rabbit-et szinte mindig megtalálod csapjainkon. S hogy többek között mi miért szeretjük annyira a MONYO söröket? Mert a filozófiánk szinte kísértetiesen összecseng a MONYO hitvallásával: ,,A sör nem játék, minden más igen” – ezt pedig mi is pontosan így gondoljuk. 🙂